Malinowa chmurka

Jedno z lepszych ciast jakie miałam przyjemność zrobić a potem jeść :). Zawiera w sobie wszystko co najlepsze, przepis stąd
Koniecznie do zrobienia !

Kruche ciasto (forma 23x 33):
- 3 żółtka,
- 30 g cukru pudru,
- pół łyżeczki proszku do pieczenia,
- 150 g mąki pszennej,
- 100 g ziemnego masła,

Składniki zagnieść szybko, włożyć do lodówki na 1 h. Po tym czasie, formę wyłożyć papierem do pieczenia ciasto rozwałkować, przenieść do formy, schłodzić 15 min, nakłuć widelcem. Piec do zezłocenia w 180 stopniach. Od dna formy odrysować sobie prostokąt, będzie potrzebny do pieczenia bezy.

Warstwa malinowa:
- 2 galaretki czerwone (najlepiej malinowe),
- 500 g malin,

Galaretki rozpuścić w 2 szklankach wrzącej wody. Odstawić do wystudzenia, wymieszać z malinami, wstawić do lodówki do lekkiego stężenia. Wyłożyć na upieczony spód ciasta.

Biała masa:
- 500 ml śmietanki kremówki,
- 250 g serka mascarpone,
- cukier puder do smaku

Śmietankę mocno schłodzić, ubić na sztywno, dodają około 2 łyżek cukru pudru. Mascarpone rozgnieść widelcem lub mikserem, żeby był "luźniejszy". Dodawać ubitą kremówkę do mascarpone, powoli łączyć, wyłożyć na galaretkę całość.

Beza:
- 3 białka w temperaturze pokojowej,
- 150 g cukru pudru lub drobnego do wypieków,
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,

Białka umieścić w dobrze wysuszonej misie miksera, ubijać końcówką "rózgą" do momentu otrzymania jeszcze piany. Po łyżce dodawać cukier, do całkowitego wykorzystania. Chwila uzyskania najlepszego efektu, to piana ubita sztywno w kolorze błyszczącej perły. Dodać mąkę ziemniaczaną i wyłączyć mikser.
Piekarnik nastawić na 140 stopni, masę wyłożyć na wcześniej odrysowany prostokąt. Piec około 1 h.

Wystudzoną bezę wyłożyć na ciasto. Schłodzić w lodówce. Najlepiej kroi się nożem zanurzonym w ciepłej wodzie .

Smacznego :)

Czekoladowe ciasto z musem czekoladowym i malinkami

  Czy z czekoladą można przesadzić....nieee ;), jeśli jest w takiej formie i w połączeniu z lekko kwaśnymi, przełamującymi smak malinkami to ojej, po upieczeniu i złożeniu byłam nim zachwycona, wszyscy byli. Przepis znalazłam tutaj. Jest pyszne miękkie, a mus rozpływa się w ustach.

Składniki na ciasto (moja forma Wilton 33x23):

-  1,5 szklanki mąki pszennej,

- 3/4 szklanki kakao,

- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej,

- 1 szklanka cukru brązowego,

- 3 łyżki cukru kryształ,

- 3/4 szklanki majonezu, ja użyłam Hellmann's Babuni,

- 3/4 szklanki mleka,

- 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej,

  Składniki wyjąć z lodówki 2 h wcześniej Mleko doprowadzić do wrzenia, rozpuścić w nim kawę, ostudzić. Wymieszać kawę z majonezem na gładka masę. Składniki sypkie przesiać przez sitko i wymieszać razem. Połączyć z masą majonezową. 

  Wyłożyć do formy, piec w około 170 stopniach do suchego patyczka.

Mus czekoladowy:

- 450 ml kremówki 30 %,

- 100 g gorzkiej czkolady,

- 50 g mlecznej czekolady,

- 1 łyżka cukru pudru,

- 300 g malin,

  Kremówkę zagotować, zdjąć z ognia, wrzucić połamaną czekoladę i cukier, odstawić. Po 5 minutach wymieszać na jednolitą masę, ostudzić. Z góry przykryć folią spożywczą, wstawić do lodówki na noc (co najmniej 12 h). Po tym czasie ubić na sztywną masę. 

Przełożyć ciasto kremem i udekorować malinami :)

Dzień Mamy

Tym razem w święto naszych ukochanych mam ciasteczka z lukrem królewskim i dedykacja. Wszystkim Mamuniom życzę wszystkiego najpiękniejszego :).

Tarta z malinami

Powrót na blog :)
Wiosenna tarta z malinkami i kremem na bazie kwaśnej śmietany. Tak naprawdę chyba każdy owoc się wpasuje. Pychaaaa :)

Kruche ciasto:
- 120 g zimnego masła,
- 2 łyżki cukru,
- 180 g mąki pszennej,
- 1 jajko,

Składniki szybko zagnieść, wstawić do lodówki na jakieś 30 min. Formę do tarty wysmarować masłem, wyłożyć ciasto i nakłuć widelcem. Papierem do pieczenia przykryć ciasto wysypać kulki ceramiczne by obciążyć ciasto podczas pieczenia (może być również suchy ryż lub fasola). Piec 190 stopni około 15 minut. Zdjąć papier i dopiec spód do lekkiego zbrązowienia.

Krem:
- 1 jajko,
- 300 g kwaśnej śmietany,
- 1 łyżkę ekstraktu z wanilii,
-  100 g cukru,
- 1 łyżka mąki pszennej,
- szczypta soli,

Dodatkowo:
- dowolne owoce,

Wszystkie składniki zmiksować na gładki płyn. Wylać na podpieczony spód ciasta, wrzucić owoce (ilość wg uznania), piec około 20-30 minut, wierzch powinien być ścięty, ale nie płynny. Ostudzić i schłodzić w lodówce.