Mięsko po zbójnicku

     Miałam ochotę na coś innego niż zwykły gulasz, wyszło bardzo "męskie" jedzonko. Kupiłam sobie kiedyś książkę kucharską "Kuchnię polską", ponoć bestseller. Jest w niej wiele ciekawych przepisów, to jeden z nich.

Składniki dla 4 osób:
- 60 dkg mięsa wieprzowego (jak na gulasz),
- 75 dkg kapusty kiszonej,
- 2 spore cebule,
- 1/2 szkl przecieru pomidorowego,
- 1 szklanka bulionu,
- przyprawy: sól, pieprz, ostra papryka, majeranek,
- olej do smażenia,
- łyżka mąki pszennej,
- natka pietruszki do podania,

Mięso umyć i osuszyć natrzeć solą, pieprzem i papryką. Owinąć i wstawić do lodówki co najmniej na 2 h. Następnie obtoczyć w mące i obrumienić na patelni. Wyjąć i na pozostałym tłuszczu zeszklić drobno posiekaną cebulę, zalać przecierem pomidorowym wymieszanym z rosołem i zagotować. Doprawić, wrzucić i dusić do miękkości, w tym czasie sos powinien zgęstnieć. Kapustę ułożyć na lekko natłuszczonej brytfannie, polać lekko olejem i wstawić do nagrzanego piekarnika na 180stopni na 10-15 min. Na miękką kapustę wyłożyć mięso i polać sosem. Wstawić do piekarnika jeszcze na 10 min. Przed podaniem posypać posiekana natką.

Smacznego ; - ) !!

Tort truskawkowy

Jejku jak dawno mnie nie było, nawet teraz piszę w przelocie.
Tort został zrobiony na 60-te urodziny mojego taty, wszystkim smakował, bo pierwszy poszedł  ; )
Prosty i nieskomplikowany, truskawki, mascarpone z bitą śmietaną i kawałkami czekolady.
I znów zjadłabym kawałeczek.

Składniki na tortownicę około 32cm:

Biszkopt upiec z tego przepisu klik

- 750 g truskawek plus kilka do ozdoby,
- pół tabliczki gorzkiej czekolady,
- słoiczek konfitury z truskawek (ja kupiłam w biedronce),
- 500 ml śmietanki 30%,
- 500 g serka mascarpone,
- 2 łyżki cukru pudru,

Mascarpone rozgnieść widelcem. Osobno ubić śmietankę pod koniec dodając cukier puder. Ubitą kremówkę stopniowo dodawać do mascarpone i delikatnie połączyć szpatułką.  Truskawki i czekoladę pokroić w kosteczkę. Połowę truskawek wmieszać do masy mascarpone (część masy bez truskawek odłożyć do pokrycia tortu z wierzchu).
Biszkopt podzielić na trzy blaty, pierwszy posmarować konfiturą, nałożyć masę, posypać całą czekoladą i częścią truskawek, na to drugi blat, masa, truskawki, trzeci blat. Cały tort pokryć odłożoną częścią białej masy. Udekorować truskawkami.

Ciasto Jogurtowe

       24 godziny w dobie to jednak za mało na to by zagospodarować sobie czas na wszystko. Wiosna się zaczęła i prace ogródkowe ruszyły pełną parą. Jak wpadłam do sklepu z kwiatami to nie mogłam się opamiętać, zaraz po gotowaniu mam bzika na punkcie kwiatów ;-). Staram się dzielić moje pasje, a wy lubicie "grzebanie w ziemi"?

        Puszyste i delikatne ciasto jogurtowe, w smaku prawie jak sernik. Do jego zrobienia użyłam jogurtów greckich i okazało się bardzo łatwe w wykonaniu, tylko trzeba pilnować żeby nie opadło. Kruche kakaowe ciasto doprawiłam odrobiną aromatu rumowego, arakowy również fajnie podpasuje : )

Ciasto:
- kostka margaryny,
- 3/4 szkl cukru,
- 2 jaja,
- 1 opakowanie cukru waniliowego,
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia,
- niepełne 4 szkl mąki,
- 5 łyżek kakao,
- kilka kropel aromatu rumowego (ulubionego),

      Margarynę utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodać jajka nadal ucierając. Wsypać kakao z proszkiem do pieczenia, dobrze wymieszać, stopniowo dodawać mąkę. Zagnieść ciasto (może być lekko lepkie), podzielić na 2 części i włożyć do zamrażalnika na czas przygotowania masy jogurtowej.

Masa jogurtowa:
- 3 duże jogurty greckie (ja kupiłam w Lidlu),
- 7 jaj,
- 1 opakowanie cukru waniliowego,
- 3 budynie śmietankowe lub waniliowe,
- 1,5 szkl oleju,

     Żółtka utrzeć z 1 szkl. cukru i cukrem waniliowym na biały puch. Dodać jogurty, wsypać budynie, wlać olej nadal wszystko ucierając. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli w osobnej misce, dodać 0,5 szkl. cukru. Białka wmieszać delikatnie do masy.

    Formę do pieczenia wyłożyć papierem, jedną część ciasta zetrzeć na tarce, tak by dokładnie pokryła dno. Delikatnie wylać masę (w  międzyczasie włączyć piekarnik 190stopni, u mnie grzałka góra dół), włożyć ciasto na jakieś 10-15 min, aż góra ciasta się lekko zetnie. Wyjąć ciasto z piekarnika, zetrzeć drugą część ciasta z zamrażalnika. Włożyć do piekarnika na jakieś 45-50 min. Studzić przy lekko uchylonych drzwiczkach. Po wystudzeniu wstawić na całą noc do lodówki.

Czekoladowe babeczki z jagodami

Niebo w gębie : D.  Czekoladowe brownie, wilgotne w środku z lekko chrupiącą powłoczką, dodałam jagody, które "wreszcie" się skończyły, świetnie będą pasowały malinki, albo truskawki.
Połowę zjedliśmy jeszcze ciepłe łyżeczką, te ostygnięte też zdały egzamin. Do przepisu będę na pewno wracać. Moment upieczonej babeczki  ciężko wyczuć, nie pieczemy do suchego patyczka, trzeba wyczuć "na oko" ; - )
    Dla starszych do pracy, dla dzieci do szkoły i na majówkę idealne czyli uniwersalne.
Źródło tu

Składniki:

- 100 g gorzkiej czekolady,

- 100 g masła,

- 2 jajka 

- około 200 g cukru,

- 100 g mąki pszennej,

- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia,

- szklanka jagód, malin, lub podobnych owoców, mogą być mrożone,

Masło i czekoladę rozpuścić na małym ogniu, mieszając, przestudzić.

Roztopioną czekoladę i pozostałe składniki (oprócz owoców) zmiksować na gładką masę. Wrzucić owoce (jeśli mrożone, lekko rozmrozić) i delikatnie wymieszać.

Powstałą masę nałożyć do foremek od muffinek (najlepsze silikonowe lub papierowe papilotki), do 3/4 wysokości.

Piec w temperaturze 180°C przez około 20 minut (nie pieczemy do tzw. suchego patyczka). 

Smacznego ;-)